По какому курсу переведут доллары в рубли в кошельке Вебмани?

Это можно узнать прямо там, в вашем кошельке. Нужно кликнуть по долларовому кошельку правой кнопкой мышки, выбрать в появившемся меню опцию "обменять". Выбрать рубли. Тогда справа от окошка с операцией обмена появится информация, по какому курсу будет произведён обмен.

Во всяком случае, когда я меняю рубли на гривны. то именно так и происходит.

А если ещё ввести в форму - строчка "продам" сумму, подлежащую обмену, то в в строчке "куплю" появится сумма, которую вы сможете получить в результате обмена. При этом, саму операцию по обмену средств вы можете и не проводить. Просто увидите, что и как своими глазами.