Планшет будет фоткать лучше, чем смартфон с аналогичной камерой?

Нет, прямой зависимости между размерами аппарата и размерами матрицы, а значит, и качеством съёмки, вывести не получится. И также качество фотографии не связано с числом мегапикселей, многие потребители давно уже это поняли, видя, как плохи фотки 16Мп с фотоаппарата, который в гипермаркете на сдачу дают, в сравнении с 5Мп, скажем, уже не новой, но в свое время за приличные деньги купленной камеры.

Поэтому сравнивать 5Мп айпэда с 8Мп Вашего смартфона (очевидно, не Apple) - дело неблагодарное. Айпэд лучше снимает потому, что это дорогой продукт от мирового лидера.

То, что дороже - не всегда лучше, но не в этом случае.

Однако, если сравнивать спецификациии Apple New iPad (iPad3) и Apple iPhone 4S, например,

можно видеть, что матрицы у них одинакового размера, а вот мегапикселей в смартфоне - 8 против 5 в планшете, и это не может не влиять на качество снимков, на айфоне они более "шумные" (синдром "перемегапиксельности", так называемый)