Пиво. Условия сохранения наилучшего вкуса купленного пива?
Ответов: 3
Тут важно уяснить, что сохранность пива зависит от того, когда произошёл его первый контакт с кислородом - главным врагом пива. На пивзаводах с современным оборудованием дело обстоит так, что пиво на всём протяжени технологического цикла, включая разлив, не контактирует с кислородом. Этим, в частности, обуславливается большой срок хранения даже непастеризованого пива.
Таким образом, первый контакт с кислородом пиво имеет в момент вскрытия тары покупателем, для разливного пива - момент вскрытия кеги, после этого кегу нужно продать в течении максимум 3-х дней.
Отвечая на вопрос скажу, что пиво следет хранить в холодилнике, а если оно разливное, то не более 3-х дней.
Пиво насчитывает массу сортов, отличающихся друг от друга особым вкусом, ароматом, цветом и содержанием спирта. Но я читала, что для наилучшего вкуса при употреблении, пиво должно быть 10 - 12 градусов С. Для этого его летом охлаждают до этой температуры, а зимой соответственно слегка подогревают. Кстати, разливное пиво требует особых условий хранения. При обычной комнатной температуре его хранить ни в коем случае нельзя. Оно быстро прокиснет и конечно не будет присущего ему вкуса. Лучше хранить его после разлива при температуре от 2-х до 12 градусов С в тёмном месте. При таких условиях разливное пиво хранится до 7 суток.
Пиво для сохранения имеет две категории: свежее и пастеризированное. Еще пиво разливают в разную тару, что также имеет значение для его хранения.
Поэтому вопрос на вопрос: о каком виде пива идет речь, и в какую тару оно налито?
Похожие вопросы
Добавить комментарий