Пельмени, чье это кулинарное изобретение, русское или китайское?
Ответов: 3
Пельмени - изобретение русское. Точнее, коми-пермяцкое, оттуда же происходит и название, означающее "хлебное ухо". С севера и слово, и закуска распространились на огромную территорию. Что примечательно, на Дальнем Востоке едят те же самые пельмени, что ест вся остальная Россия, готовя их по тем же самым рецептам и называя тем же ни разу не китайским словом. Несмотря на близость Китая с его хуньтунь и баоцзы.
Вообще, с тем же успехом можно спрашивать о хинкали, мантах, позах, равиоли, варениках и ещё о дюжине блюд со всех концов мира.
Кстати, на юге, где нет проблем с фруктами или той же черешней, подобные блюда часто бывают со сладкой начинкой вместо мясной. Иногда под теми же названиями, иногда под отдельными. А вот сладких пельменей мне пока не попадалось...
Сама идея приготовления была занесена на Древний Урал (Древнюю Пермь) в 13-14 вв с Востока. из Китая и древнейших государств Средней Азии по торговым путям.
.Получило свое развитие и стало международным под уральским названием "пель-нянь"в 15 веке.. Известно было как ритуальное и праздничное блюдо не только на Урале.. но и на северо-востоке европейской части и Сибири.. Марко Поло привез рецепт в Италию в 13 веке из Китая вместе с супом. названным позже "буйабес"уха по -марсельски.. А пельмени итальянцы назвали-равиоли... Пельменной столицей мира считается древнейший китайский город Сиань..-там расположен крупнейший пельменный ресторан.. где подают 200 видов этого яства.
Китайское. Русского по-моему ничего нет и в кулинарном мире. Из Китая на Русь проходил шёлковый путь, оттуда много вещей пришло к нам. В том чесле и пельмешки.
Похожие вопросы
Добавить комментарий