Парень не хочет , чтобы я дарила подарок ему на день рождение что делать?

День рождения - праздник принудительный и не зависит от нашего "хочу - не хочу". Так что можно спокойно дарить подарки и поздравлять (раз в год терпимо).

Но если есть стремление уважить желание виновника торжества, подарок уже приготовлен или без него обходиться не хочется, то никто не мешает дождаться окончания праздничного дня и вручить подарок на следующий день "задним числом".