Оповещают ли инструкторов по вождению о том, что ученик сменил его на др?

Нет. Инструктор сам увидит, как Вы пришли к другому - занятия то, как правило, начинаются в одном месте, да и на площадке Вы все равно пересечетесь. Я бы на вашем месте позвонила инструктору и отменила уже назначенные занятия (если они есть). Не переживайте - это обычное явление для них и зуб на вас точить никто не будет!)