Вот растолкуйте мне, уважаемые БВ-шники, в чем отличия окрошки и холодника? Готовлю любимому холодник регулярно, а он все время требует окрошку, но я то думала всю жизнь, что это одно и то же.
Окрошка и холодник одно и то же?
Ответов: 3
2 +/-
Лучший ответ
В принципе по своей сути это разные кулинарные блюда. И холодник готовится чаще на основе кефира, а также берут за основу для него свекольный либо щавелевый отвар, и иной раз его готовят даже с молоком.
А основными компонентами холодника является отварная или маринованная свёкла, а также всевозможные овощи в свежем их виде. Это могут быть огурцы, а также зелень различная. И еще в холодник могут класть отварной картофель, сметану и часто кладется и вареное яичко. Затем такой суп охлаждается, оттуда и название такое.
А вот окрошка имеет немного другой состав, в нее кладут мясо или колбаску,готовят на квасе, сыворотке, кефире, на воде с майонезом или сметаной и лимонной кислотой. И ряд овощей-это редис, огурец, лук, яйцо.
1 +/-
Холодник готовят обязательно со свеклой, для кислоты добавляют лимонный сок или уксус, а также сметану. Кладут в холодник зелень, свежие огурцы, варёные яйца, картофель.
Окрошку готовят из кваса или кефира без свеклы. Кладут в неё зелёный лук, укроп, редис или редьку, свежие огурцы, варёные яйца, картофель, мясо, колбасу или рыбу.
1 +/-
В старину холодные супы назывались хлодник,
позже хлодником стали именовать холодный суп со свеклой и щавелем на кислой основе, например, квасе свекольном или сухарном, рассоле и т.д.
Про хлодник писала здесь.
Добавить комментарий