Нравятся ли вам керамические ножи и в чем их приемущества?

У меня дома хорошие металлические ножи и уже год как появились недорогие керамические, поэтому сравнительный анализ вот такой.))

Плюсы керамических перед металлическими:

1. очень - очень острые: даже твердую копченую колбасу или хрящики в копченой грудинке разрезают как масло;
2. лёгкие! для меня это несомненное достоинство явилось неожиданным, так как острые металлические ножи всё-таки тяжеловаты));
3. очень легко отмывается керамическое лезвие, даже если к нему присохли остатки копченой рыбы или сыра типа бри или камамбер (которые полужидкой консистенции, или чеснока, - ни следов, ни запаха, ни намёка на то, что нож был в употреблении));
4. меньше риск порезаться, если нарезаешь какую-нибудь мелочь типа чеснока. Керамическое лезвие легко режет продукт, но не соскальзывает по нему на пальцы, а даже когда и случается такая погрешность - не режет кожу.

А теперь - минусы:

1. Таки цена. Она всё ещё несколько завышена даже на самые недорогие модели - дороговато для овощного ножика с лезвием 10 см стоить 300 рублей! особенно в сочетании со следующими недостатками, а именно:
2. Чрезмерная хрупкость! Является побочным эффектом твёрдости керамики. Там, где металлический нож изгибается и остаётся целым - керамическое лезвие ломается или крошится. Это случается при нарезке чего-то слишком твёрдого для керамического лезвия (а как определить на глазок, что слишком, а что не слишком твёрдое - "наука пока не в курсе дела", как говорится)), при падении на пол или любое твердое покрытие, даже на стол - некоторым и так не повезло, при чрезмерном нажатии и усилии при нарезке. Короче, керамические ножи - ни грамма не вечные, а даже совсем наоборот - хрупкие ну очень.
3. Проблемно наточить. Да, и всё-таки керамические ножи тупятся, и приобретают различные щербинки и сколы на лезвиях даже в процессе наибережнейшей нетравматичной эксплуатации строго по назначению. И если металлический нож до идеальной остроты точится практически не отходя от кухонного стола ручной точилкой, то с керамическим придется побегать по городу-полазать в интернете, так как наточить его в бытовых условиях без точилки для керамических ножей стоимостью приблизительно 5 тысяч рублей невозможно. Некоторые производители предлагают высылать такие ножи для заточки заводу-производителю (это международная посылка, то есть оччень недешево!) за счет разумеется владельца ножа.)) В общем, засада.))

Преимущества :они очень острые.

Неудобства : их нельзя ронять а то расколются в отличии от обычных