Насколько точен сервис Вордстат?

Что вы подразумеваете под "насколько точен"? Нужно просто понимать две вещи:

1. В статистике показывается не количество пользователей, сделавших запрос по данной фразе, а количество запросов. Если один пользователь просмотрел 10 страниц результатов поиска, то это будет зафиксировано в статистике, как 10 запросов данной фразы.
2. К статистике более коротких запросов добавляется и статистика всех расширенных запросов, содержащих данные слова, т.е. в статистике запроса "выбрать обои" будет и статистика по запросам "выбрать обои на кухню", "выбрать обои в спальню" и т.д. Бывают ситуации, что короткий запрос в чистом виде вообще не запрашивается, а только с дополнительными словами.