Насколько поможет посчитать часы недосыпа и выспать их,взяв отпуск?

Отпуск поможет отдохнуть, а выспаться вы сможете в первые же его сутки, потом не захочется столько спать.

Пытаться спать впрок, чтобы после выхода на работу не хотелось, бессмысленно. Спать все равно надо раз в сутки, только так организм восстанавливает силы, и не работает на износ.

Ну а 8 часов сна - это усреднённый показатель, брать его для расчетов не обязательно. Возможно, ваша норма - 7 часов?

Недосыпания можно избежать, если наладить режим дня, чтобы оставалось достаточно времени для отдыха.