На что вообще влияет виртуальная память в компьютере?

Очень внятной ответ на Ваш вопрос без домыслов тут

На скорость установки и работы программ .

Непонятно, что за виртуальная память? Оперативная?

Так практически на всю работу компьтера.

На скорость загрузки программ, на скорость их работы (как правильно написал выше WLAD-1997).

Если в двух словах, то это то, что у тебя есть в запасе, можешь запускать сразу несколько приложений, смотреть при этом фото или видео, скачивать в этот момент что-то из сети, общаться в мессенджерах, да что угодно.

Эту нагрузку и берет на себя оперативная память. Чем её больше - тем лучше, это аксиома.