Можно назвать ЕС федеративным государством?

ЕС - скорее конфедерация. Некоторые моменты (например, валютное обращение, стандарты, и тому подобное) действительно координируются на высшем уровне. Однако такие важные позиции в государственной деятельности, как административное управление, оборона и безопасность, принятие законов, внешняя политика осуществляются на национальном уровне. Брюссель может давить, угрожать, но не имеет возможности прямо приказать что-либо в этих сферах.

Даже самая слабая федерация такие направления политики имеет в центре.