Можно ли убирать капусту до заморозков?

Не спешите рано убирать капусту, капуста должна полностью созреть, чтобы лучше перенести длительное хранение. Лучше убирать капусту до наступления устойчивых заморозков. Посмотрите на техническую спелость кочанов, когда созревает данный сорт капусты, чуть выждите, если позволяет погода и срезайте кочаны.

Есть поздние сорта капусты, которые могут горчить, если срезать кочаны рано. Срезают эти сорта в октябре или ноябре. Определить сорта такой капусты можно по внешнему виду, у кочанов темно-сизые листья, кочан очень плотный и прожилки на листьях твердые. Эти кочаны должны перед засолкой полежать, чтобы набрать нужную спелость и избавиться от горьковатого вкуса.

Сорта раннеспелой и среднеспелой капусты используются для еды и потому убираются по мере созревания или необходимости что-то из нее приготовить. Капуста позднеспелая предназначена для хранения зимой, а потому должна иметь, как говорят специалисты, высокую лежкость. На эту самую лежкость неплохо воздействуют первые осенние морозы. В народе также считается, что чуть прихваченная морозцем капуста становится и вкуснее и хранится дольше, и солится она идеально, оставаясь твердой и хрустящей. Но если заморозков все нет, а капуста уже созрела. то тут деваться некуда - надо собирать в любом случае, ведь переспевшая капуста начинает лопаться.

Капусту можно убирать и до заморозков и после по мере созревания. Капуста заморозков не боится. Если после заморозков наступит теплая погода она продолжит расти. Я позднюю вообще убираю по снегу.