Можно ли своими глазами увидеть процедуру, после которой рубль падает?

Ну-у... в общем-то можно. Эту процедуру нам каждый день показывают по телевизору в программе "Время".

На самом деле чисто технически всё намного сложнее. Курс устанавливается в результате действий множества субъектов - продавцов и покупателей валюты. Одним нужны валюта, чтоб расплатиться с иностранными кредиторами или приобрести товар за границей, другим нужны рубли, чтобы платить по внутренним платежам (зарплата, электроэнергия, да мало ли что...), а валюту они получают от продажи своих товаров на внешних рынках, причём по закону определённую часть своей валютной выручки они не имеют права оставлять у себя, и обязаны продавать. Ну и как всегда, если спрос превышает предложение, то цена товара идёт вверх. Если поступления валюты сокращаются, а спрос на неё как минимум остаётся тем же, а то и растёт, - неизбежно повышается цена.

Сами торги проиходят в электронном виде, так что "увидеть" этот процесс затруднительно. Надо как минимум получить лицензию на проведение соответствующих операций...