Можно ли поменять привычки, заложенные с детства?

Смотря какие привычки. Например, если грызете ногти, то просто делайте маникюр с лаком, когда лак на ногтях то и грызть их не охота. Ну а если как я, привычка ноги под себя положить, то наверно не искоренить, у меня это семейное.