Можно ли получить за небольшой текст (меньше 1000 символов) 1000 рублей?

Можно и больше. Потолок очень высок.

Если данная информация содержит некие коммерческие секреты, зная которые человек сможет быстро и много заработать, то он может и отдать за неё много денег.

Например это может быть статья-рекомендация по заработку каким-то хитрым и лёгким для выполнения способом.

Можно, если вы хороший адвокат и от вас требуется составить исковое заявление в суд. Или, если вы ведёте собственную колонку в издании уровня Тайм. В общем, вариантов-то масса, но не думаю, что любой из них к вам применим, ежели вы здесь. Я получаю за 1000 знаков 5$, даже с нынешним курсом это меньше 1000 рублей, а это средние расценки в копирайтинге.