При нагреве настоя разрушаются какие-то полезные вещества или нет?
При нагреве настоя разрушаются какие-то полезные вещества или нет?
Сроки годности настоя или отвара несколько дней (уже не помню, сколько), при хранении в холодильнике.
Без холодильника хранение не предполагается, реализация в день изготовления.
Подогревание до кипения не предполагалось. Порцию в закрытой склянке можно было подогреть на водяной бане (в сосуде с горячей водой).
Лучше каждый день готовить свежий настой, возможно, в более разведенных пропорциях, заваривая как чай, в закрытой посуде. Тогда и вкус настоя будет лучше, и эфирные масла при подогревании не улетят. И осадка дубильных веществ или еще чего-то при хранении в холодильнике реже можно будет увидеть.
Если настой хранится в холодильнике, то конечно же перед употребление его нужно подогреть. Лучше всего это делать на водяной бане. А вот доводить до кипения или подогревать в микроволновке настойку или отвар не стоит.
Добавить комментарий