Можно ли отличить врожденного амбидекстра от приобретенного?

Нет, не определите, так как есть амбидекстры, которые сами научились владеть левой и правой рукой весьма виртуозно, причем могут совершать различные действия - одной рисовать круг, а другой квадрат. Если рождается с такой способностью человек, то в детстве это врожденное качество становится явным и понятно, что научиться он не мог. А вот взрослого человека визуально не диагностировать (приобрел или родился амбидекстром), пока сам не скажет.