Можно ли обойтись без центра обновлений виндовс?

Можно, причём великолепно всё работает годами.

Для домашнего компьютера - это вообще не актуально. Если что-то глюкануло или поймали вирус, то гораздо быстрее переставить систему, чем копаться в этом барахле с не прогнозируемым результатом.

Некоторые люди сами просили отключить обновление в Win-7.

Типа я с работы пошла, выключаю компьютер, а он полчаса обновления накатывает, сижу как дура пялюсь в монитор, муж внизу в машине сидит - меня ждёт, бесится. А бросить комп и уйти - не могу, нужно кнопку на сетевом фильтре выключить, чтобы ночью комп не сгорел ибо напряжение скачет.

И ничего, работают, годами. Зачем ей закрывать уязвимости в Exporer-е? Она в интернет почти не ходит - некогда, а если ходит то Opera!