Можно ли наносить водно-эмульсионную краску на ветонит? Без грунтовки?

Категорически нельзя! Так как ветонит шпаклёвка сильно впитывающая. Она просто впитает большую часть краски и стена получится пятнами. Поэтому рекомендуется перед окрашиванием стен, любой краской, обязательно прогрунтовать стены. Во первых это укрепит шпаклёвку, во вторых создаст необходимую плёнку на Ветоните, чтобы краска ложилась равномерно. В третьих значительно сократит расход краски. Вы покрасите в два слоя, вместо 4-5 ти слоёв. Если конечно краска хорошая. В четвёртых: вы наверняка стены шкурили. Надо вытереть их влажной тряпкой и прогрунтовать, так как валик с грунтом уберёт пыль, а это важно перед окраской. Даже больше скажу, желательно стены грунтовать перед нанесением шпатлевки и обязательно перед окрашиванием стен, можно даже дважды. Кашу маслом не испортишь. Но есть определенная краска Jonstons, там в описание написанно что грунтовать обычным грунтом не надо, просто развесит первый слой краски пожиже, он и будет служить грунтовкой.