Можно ли использовать карту «Тройка» только для проезда в метро?

Можно, конечно. На "тройку" можно записать разные тарифы - смотрите, что вам выгоднее. Если ездите в метро лишь раз в несколько месяцев - просто положите какую-то сумму, и за каждую поездку будет списываться 28 р. (а разовая карточка сейчас стоит 40 р.!)

Если ездите хотя бы раз в неделю или чаще - запишите 11-, 20- или 60-поездочный билет. По 60-поездочному билету одна поездка обходится в 20 р.

Конечно же, можно, почему нет? Поездка в метро будет стоить тогда 28 рублей, а не 40 рублей, как если бы Вы покупали разовый билет. Можете записать на эту карту любой проездной, если хотите ездить еще дешевле.