Может ли накапливаться яд в просроченных кисломолочных продуктах?

Смотря какие продукты. Если натуральные, то это может привести к активизации деятельности бактерий молочнокислого брожения и, соответственно, продукт прокисает. Польза от такого продукта только увеличивается. Однако, активизироваться могут грибы или бактерии гнилостного брожения. Тогда продукт для нас ядовит. Спирт в таких продуктах образуется редко, поскольку бактерии спиртового брожения капризны и могут активизироваться только в темноте, без кислорода и при наличии сахаров. Это в том случае, если они присутствовали в упаковке кисломолочного продукта. Но бактерии кисломолочного и спиротвого брожения антогонисты, поэтому если продукт кисломолочный, преобладания спиртового брожения не будет, а конечным продуктом брожения будет уксус. Однако молочные продукты, прошедшие обработку и продаваемые в фабричных упаковках, обычно обработаны так, что активность молочнокислых бактерий там тормозится различными добавками. Эти добавки и возможная активизация грибов и иных бактерий и могут быть причиной токсичности продукта. Используя такие продукты при выпечки, мы разбавляем токисины, делаем так, что органы чувств их не воспринимают, но ведь они все равно остаются.

Незнаю, как там насчет яда, но я всегда, если нахожу в холодильнике прокисшее молоко или кефир, или ряженку, все это дело смешиваю, добавляю муки, яйца и пеку превосходные блинчики или оладушки! И все пока живы и здоровы и уплетают за обе щеки, так, что за ушами трещит!