Может ли логопед — дефектолог помочь ребенку начать говорить?

Нет, у логопедов-дефектологов совершенно другая задача. Они не учат разговаривать, а помогают исправлять дефекты речи. не только у детей, но и у взрослых, причём даже если этот дефект получен во взрослом возрасте (после травмы, инсульта и т. д.). Но обучать разговаривать детей логопеды не умеют, их этому не учат.