Может ли человек, который ничему не удивляется быть для Вас интересным?

Ничему не удивляться и быть скучным и неинтересным не одно и тоже. Я сам ничему в этой жизни не удивляюсь, но это не значит что являюсь безучастным. Просто с годами атрофировались способность удивляться чему-либо. Но это не отменяет интерес к диалогу, к рассуждениям с людьми. Однозначным удивлением было бы для меня, если бы я чему-то удивился. А вот в своих детях очень хочу сохранить способность удивляться.

Меня сейчас не многое удивляет. Потому что жизнь так многогранна, что удивляться не приходится, действительно всякое в жизни бывает.

Зато меня многое интересует.

Согласна с Ivanovich, который написал:

Способность ничему не удивляться - это полное принятие жизни во всем ее многообразии. Я так это понимаю.

При этом у всех свой темперамент. И если вы считаете какого-то человека эмоционально холодным, то имеет смысл с ним и не общаться.

Ведь разные люди бывают: холерики, флегматики и т. д.

Конечно может. Я в кругу своих знакомых не записывалась в штатные клоуны, чтобы их удивлять или развлекать. Если человек не удивился информации, то он не обязательно должен быть скучным. Он мог просто не понять о чем речь. Вопрос "Ну и что?" по идее должен подтолкнуть к дальнейшим объяснениям. А другой приведенный Вами ответ (Всякое бывает) просто говорит о том, что человеку не интересна тема, которую Вы хотели с ним обсудить.

Нет. Не может. Если не удивляется значит корчит из себя всезнайку. И чего тогда с ним обсуждать? Или с ней. Удивляется - хороший собеседник, не стесняется чего то не знать. Короче, нормальный значит.