Могут ли теоретически у дельты реки быть свои «поддельты»?

И практически тоже могут быть, но все равно это только видимость деления одной дельты на множество мелких, говоря Вашими словами, поддельт. Дельта одна, но типы могут быть разными.

Тот тип, который подходит под Ваше описание - мелколопастная или многорукавная дельта. Такой является дельта Волги.

Тут можно прочитать про остальные типы дельт.