Медная посуда имеет высокую теплопроводность, благодаря чему тепло распределяется равномерно по поверхности посуды. Посуда из меди широко использовалась на кухнях нашими бабушками. Варенье, которое они варили в медных тазиках никогда не пригорало. А в медных самоварах кипятили воду для вкуснейшего чая.
Сегодня в медной посуде варят ароматный кофе и готовят изумительные соусы.
К сожалению, медь легко окисляется во влажной среде, а на посуде появляется зелёная плёнка — патина. При нагреве она взаимодействует с пищей, образуя вредные для здоровья человека медные соли. Поэтому медная посуда требует тщательного ухода. При появлении патины ее нужно удалять со всей поверхности.
Добавить комментарий