Медная посуда. Для чего ее использовать?

Медная посуда имеет высокую теплопроводность, благодаря чему тепло распределяется равномерно по поверхности посуды. Посуда из меди широко использовалась на кухнях нашими бабушками. Варенье, которое они варили в медных тазиках никогда не пригорало. А в медных самоварах кипятили воду для вкуснейшего чая.

Сегодня в медной посуде варят ароматный кофе и готовят изумительные соусы.

К сожалению, медь легко окисляется во влажной среде, а на посуде появляется зелёная плёнка — патина. При нагреве она взаимодействует с пищей, образуя вредные для здоровья человека медные соли. Поэтому медная посуда требует тщательного ухода. При появлении патины ее нужно удалять со всей поверхности.