Мне посчастливилось родиться во времена СССР и поесть нормального шоколада, а сейчас дети даже не знают, что это такое.
Почему так: деньги платим, а уверенности в качестве продукта нет.
Вовсе не хуже. Остались еще белорусские Спартак и Коммунарка. А также литовский Пергалис. Госты до сих пор советские. А Пергалис вынужден бороться за рынок. И проводит акции. На фоне теперешних российских и украинских вкус заметно выделяется.
Потому что во времена СССР были совсем другие ГОСТы, которые если и нарушались, то не так как сейчас! Не было такого громадного количество различных эмульгаторов, усилителей вкуса и т.д, с помощью которых производство становится дешевле в разы, а вот качество продукции значительно хуже и вкус не тот! Вот и получается, что шоколад не тот, что был раньше, хотя пока он попадёт на магазинные полки его цена вырастет в разы, а вот вкус совсем не тот, что был в нашем детстве!
Потому что в СССР, плохо ли, хорошо ли, следили за качеством продукции. был ГОСТ, был ОБХС, была в конце концов КПСС. Боялись воровать. А сейчас не только шоколад, да и все другое страшна покупать. Но все таки, Бабаевский остался Бабаевским. А если будете во Владивостоке, купите конфеты "птичье молоко"- вкус детства
потому что капитализм ищет пути чтобы удешевить продукт но продавать его по той же дорогой цене
тем самым повышать свой капитал
сейчас
в шоколад добавляют кокосовое масло раньше сливочное или коровье
добавяют дешевое сырье заменитель сахара шоколад получается намного слаще
добавляют ароматизаторы какао какао там например кладут меньше
по принципу дешевого кофе в пакетиках 3 в одном там растительные сливки, ароматизатор кофе , заменитель сахара...
а вы думали?
В настоящее время действительно изменилась технология приготовления шоколада. Вместо масел животного происхождения (сливочного масла) во все шоколадки (в том числе и Литовские) добавляется растительный жир (пальмовые, соевые масла), а иногда соевый лецитин. Чем больше сои, тем шоколад хуже (как пластилин). Если хотите настоящего шоколада, то (как итальянцы) готовьте сами. В интернете много рецептов (это очень быстро) 🙂
Есть еще причина : рецепторы, как нервные клетки не восстанавливаются и в детстве их было больше, чем сейчас, поэтому и ярче краски были и лето теплее и музыка душевнее и продукты вкуснее.
Здесь может быть много причин.
Первая, вкус нашего детства. Тогда всё казалось вкуснее, слащее, заманчивее. Если однажды что-то попробовал и это очень понравилось, то это уже остаётся на уровне вкусовой памяти и мы ищем тот самый вкус.
Вторая причина- это изменённая технология производства. Всё больше добавок, ароматизаторов входит в состав шоколада. Даже если название осталось прежним. Например, состав шоколада "Алёнка" советского времени отличается от теперешнего.
Ещё одна причина. Те ингредиенты, из которых готовится продукт, могут быть отличными по вкусу от прежних. Например, молоко, масло, изготовленные сейчас и раньше. Ведь курочка домашняя, выращенная на воле по вкусу отличается от фабричной курочки и блюдо будет иметь другой вкус, хотя готовите так же, как и "сто" лет назад.
А ещё сейчас появилось огромное количество всевозможных сладостей, в том числе и шоколада. А раньше особого выбора не было и мы радовались каждой шоколадке или конфете и это и осталось в нашей памяти.
Добавить комментарий