Мариновать мясо надо в холодильнике или при комнатной температуре?

Если нужно быстро замариновать мясо и выход на природу планируется через 3 часа, любимый продукт необходимо мариновать при комнатной температуре.

Это салаты ставят в холодильник для пропитки, а мясо - только на кухне оставляют мариноваться, закрыв посудину крышкой от нежданной живности и пыли.

Если мясо - "свежачок", т.е. забито сегодня или вчера, например, купленное на рынке ( я спрашиваю), то маринуем его при комнатной температуре, т.к. оно еще не прошло должного процесса естественной ферментации ( подвешивают туши на комбинатах на несколько дней). Ну , а если магазинное, то маринуем в холодильнике. Но я все равно заливаю холодным маринадом, "жмакаю" руками и просто ставлю на окно ( не в дикую жару, конечно).

Я думаю, что мариновать мясо в холодильнике придётся очень долго. В состав практически любого маринада обязательно входят уксус и соль, отличные консерванты, так что можно смело мариновать при комнатной температуре. Это значительно ускорит процесс.

Мясо необходимо мариновать в холодильнике, если при комнатной температуре его мариновать, то оно может раньше испортиться!

Если хотите, чтобы мясо побыстрее замариновалось, то ставить в холодильник его не обязательно, можно оставить при комнатной температуре. А вот если замаринованное мясо не будет приготовлено гораздо позже, то его следует поставить в холодильник. Там оно может храниться в маринаде и сутки, и двое.

Для шашлыка я обычно сначала замаринованное мясо оставляю при комнатной температуре на час два, а затем убираю в холодильник. Считаю, что так оно будет вкуснее, сначала хорошо пустит сок, а потом дойдет.

При условии отсутствия сильной жары, свыше +25 градусов, мясо час-другой маринуется при комнатной температуре, а потом убирается в холодильник. Если времени на маринование мало, а жары нет, в холодильник можно совсем не убирать. И наоборот, если жара в квартире и/или шашлык маринуется заранее, его сразу можно убрать в холодильник.

Вне зависимости от того, где стоит мясо, стоит его периодически перемешивать.

Это зависит от температуры воздуха. В летнюю жару, когда днём в помещении градусов 35 - однозначно холодильник. Или зимой бывает отопление на всю работает, 25 может быть в квартире. Тоже ставлю в холодильник.

В межсезонье, когда нет и 20ти градусов даже, оставляю при комнатной температуре или выношу на балкон.

В течение пары часов мясо надо мариновать при комнатной температуре, а потом (если нужно больше времени) надо поставить в холод. При комнатной температуре мясо промаринуется быстрее и лучше. В холодильнике придется мариновать значительно дольше, можно поставить на ночь

При быстром мариновании в растительном масле мясо оставляют на 20 минут в холодильнике.

На ночь оставлять желательно тоже в холодильнике, а если замариновываете на скорую руку, то в холодильник ставить не обязательно.

Мясо маринуется, как при комнатной температуре, так и в холодильнике. Замариновали, пару часов подержали при комнатной температуре (чтобы пропиталось) и вперед, в холодильник минимум на сутки, а лучше на двое!!)))