Любые ли физические превращения называют физическими свойствами?

Нет, физические свойства одного и того же вещества могут быть разными, в зависимости от физических превращений. Например, при переходе из одного агрегатного состояния в другое. При этом физический состав вещества остается неизменным.

В качестве примера можно рассмотреть воду. Вода в каждом агрегатном состоянии – жидком, твердом и газообразном – имеет различные физические свойства, оставаясь при этом водой, сохраняя свой состав неизменным. Сохраняются при этом и основные физические свойства – температура плавления и затвердевания, радиоактивность и так далее. Однако, например, оптические физические свойства разные для льда, воды и пара.