Ингредиенты:
Для бисквита:
340 г муки для выпечки
2 чайных ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
225 г сливочного масла комнатной температуры
300 г сахара
2 чайных ложки экстракта ванили
4 больших яйца
240 мл молока
Для шоколадной глазури:
240 мл молока
60 г несоленого сливочного масла
1 столовая ложка экстракта ванили
960 г просеянной сахарной пудры
90 г какао-порошка
Дополнительно:
240 мл джема
455 г кокосовой стружки
Ламинктон - вкусное и нежное австралийское бисквитное пирожное, покрытое шоколадной глазурью в кокосовой присыпке.
По данному рецепту получается очень нежное, воздушное пирожное, ароматное, аппетитное. Приготовить его не сложно.
Поскольку ингредиенты для теста, шоколадной глазури и оформления даны точно, не имеет смысла повторяться.
Тогда о самом приготовлении.
Сначала займемся тестом для бисквита.
В первую очередь смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль.
Отдельно возьмем заранее приготовленное размягченное комнатной температуры сливочное масло, взбиваем его вместе с сахаром при помощи миксера, пока масса не станет легкой и воздушной не менее 3-х минут. К этой массе кладем ванилин, яйца.
Затем поочередно добавляем к общей массе немного мучной смеси, следом молоко и далее вновь мучную смесь. Все вместе старательно перемешиваем равномерно для получения гладкого теста без комковатостей.
Возьмем два противня, застилаем каждый бумагой для выпечки, смазываем сливочным маслом. Немного присыпаем поверхность мукой. Далее выкладываем тесто на оба противня одинаковыми частями.
К тому моменту духовка уже разогрета до 160° С. Остается поместить внутрь тесто. Готовим бисквиты в течение 30 минут.
Далее достаем формы с бисквитами из духовки. Пусть коржи немного остынут, только затем освобождаем из формы. Опрокинув аккуратно бисквиты из форм, путь они далее еще остывают окончательно на решетке.
Когда коржи остужены, поверхность одного из них промазываем джемом и накрываем поверх другим коржом. Получается бисквит с джемовой начинкой. Этот бисквит разрезаем на 24 одинаковых формой и размерами пирожных.
Отдельно делаем глазурь.
Растопим в сотейнике, либо соуснице, кастрюльке молоко и масло на небольшом огоньке, пока масло станет жидким. Затем отставляем. Кладем ванилин, сахарную пудру, какао-порошок. Все компоненты перемешиваем. Далее эту смесь в отдельной посуде поставим разогреться на водяной бане.
Когда нагреется немного, снимаем с огня. Пирожные обмакиваем со всех сторон в шоколадную глазурь, посыпаем кокосовой стружкой.
Оставим пирожные побыть свободно на решетке до полного остывания глазури около 15 минут.
Готово. Можно нести к столу угощаться!
Замечательный десерт к чаю.
Чтобы приготовить пирожное ламингтон, нужно разограть духовку до ста восьмидесяти граусов. Квадратную форму смазываем маслом и застилаем бумагой для выпечки.
В миске смешиваем пшеничную и кукурузную муку, сахар, ваниль, масло, яйца и молоко. Все это взбиваем в миксере минут пять. Выкладываем тесто в форму и печем пятдесят минут.
После готовности оставляем стоять в форме еще три минуты. Потом достаем и охлаждаем.
Получился бисквит, с которого нужно срезать боковые и верхнюю корки и разрезать его пополам.
Берем миску и миксером до пены взбиваем в ней сливки до пены.
Одну часть бисквита кладем и промазываем сливками. Кладем на нее вторую,
Получившееся нужно разрезать на шестнадцать частей.
Для приготовления глазури в кастрюлю кладем какао сахарную пудру, молоко и остатки сливочного масла. Ставим кастрюлю на водяную баню и до однородной массы помешиваем.
На бумагу для выпечки высыпаем девяность грамм кокосовой стружки. Двумя вилками окунаем бисквит в глазурь, потом в стружку. То же проделываем с остальными.
Добавить комментарий