Квашение капусты, надо ли сверять время приготовления с лунным календарем?
Ответов: 5
В повседневной жизни я пользуюсь Лунным календарём. Например, при посадке огорода, обрезке сада, стрижке. Никакая это не сказка, а природные ритмы. Просто не нужно сверять абсолютно каждый шаг и действие. Как я говорю - без фанатизма.
Что же касается квашения капусты (и вообще заготовок) - я принимаю во внимание в основном только фазу Луны. Например, в дни полнолуния брожение будет более быстрым и интенсивным, нужно смотреть, чтобы капуста не перекисла. А в дни новолуния наоборот. Процесс может быть более медленным. Просто нужно поглядывать время от времени, чтобы всё шло, как нужно.
И ещё - капусту положено квасить в "женские" дни - среда, пятница. Желательно, чтобы в это время не было "критических" дней.
Я так не думаю , если сверятся с лунным календарем то погодные условия не всегда отвечают состоянию самого качана капусты . Мы в Сибире уже давно перестали пользоваться этим календарем .
Вилок должен постоять на почве при заморозках ну хотя бы пару дней и затем его можно смело использовать для квашения . Ну а там по технологии соль , морковка , клюква , брусника или яблочки - добавляем и под пресс главное каждые сутки переворачивать , что бы не затухла .
Не могу с уверенностью сказать какой день это по лунному календарю, но моя бабушка, мама и теперь я сама солим капусту 11 октября. Бабушка всегда говорила, что, если посолить в этот день, то капуста будет сочная и хрустящая. Может быть этот день и связан как-то с лунным календарём, но она о Луне ничего не говорила.
На врядли стоит лунным календарем заморачиваться. Это нововедение-как сказка. Нужно смотреть по обстоятельствам. Если имеется капуста, время и желание-то квасьте когда вам вздумается. А если желания нет, то не надо это делать.
Соседка по даче сказала, что надо квасить капусту на убывающую луну в женские дни, среду, субботу, пятницу. Сказала, что сама будет квасить в субботу 19 октября, после покрова 14 октября. Попробую следовать ее советам. Никак не получается хорошая квашеная капуста.
Похожие вопросы
Добавить комментарий