Куда пойти учиться на системного администратора? Курсы?

Блин, да самостоятельно. Вначале надо быть эникейщиком, бегать менять картриджи пользователям, помогать им с их тупыми (а порой - и очень заковыристыми) проблемами, вернуть работоспособность тысячам компов, потом научиться делать это без переустановки системы, следовать советам более опытных специалистов.

И тогда по прошествии времени, с обретением ОПЫТА вы поймёте, что многими вещами можно заниматься централизованно, и тогда вы сделаете свою маленькую сеточку (которую не страшно будет угробить) и поставите Windows Server... Админить можно только хорошо зная, как делается это всё на каждом шаге (для этого надо быть мальчиком на побегушках), как именно настроить ту же сеть и политики (об этом узнаешь, наобщавшись с пользователями и изучив их слабинки). А затем каждая проблема будет решаться поиском информации, коей в интернете тонны.

Но так, чтобы пойти на курсы вождения, получить права - и сразу стать крутым администратором - ни фига! Это всё равно что человек сразу пойдёт в президенты.