Кто такой — прораб-вотчер? Что это за специальность? Где ее можно получить?

Суля по названию (англ. watcher - наблюдатель), это человек, наблюдающий за ведущимися работами, например, при строительстве. Возможно, это то же самое, что просто прораб (сокращение от "производитель работ). А чтобы звучало "красиво", "по-научному" и "по-иностранному", к этому старому слову прицепили другое, английское.