Кто такой обсерщик?

Если предположить, что это слово происходит от названия химического элемента Сера, то обсерщик, это специалист по обсериванию спичечных головок и нанесению серы на рабочую поверхность спичечных коробок. По всей видимости, это всё-же устаревшее название, а новое видимо оператор.