Кто это нарисовал? И на чем?

Кто - говорится (точнее, пишется) в самом ролике. Британский художник, фрилансер Кейли Ламберт. Он достаточно известен, причем не только гиперреалистичными картинами, но и работами в духе фэнтези, и пр. Лично я в восторге от его творчества, а в особенности - от терпения: ведь на изготовление работы, что показана в ролике, ушло более 200 рабочих часов.

На чем? - как опять же следует из ролика, на iPad. Какая программа использовалась - можно судить по интерфейсу, на миг появляющемуся в кадре, но мне было лень рассматривать. В принципе, подобные вещи позволяют проделывать несколько программ, в т.ч. пресловутый Фотошоп. Все дело в настройках: очевидно, что используются не только стандартные кисти, но и набор плагинов, выстроенных под мастера.