Компот из калины. Как приготовить компот из калины на зиму?
Ответов: 2
Предложу вариант, который мне нравится.
Калину лучше всего собрать после первых заморозков, срезая целые гроздья.
Простерелизовать банки на 3 литра, на каждую банку приготовить по 2 гроздья калины, но горсти сушеных яблок (до этого времени года это уже не дефицит) и по 1 стакану сахара, в который добавить 1 щепотку лимонной кислоты. Калину и яблоки опускаем на пол минуты в крутой кипяток (удобно в дуршлаге или сите в широкую кастрюлю с кипящей водой), перекладываем в банку, туда сахар, и доверху кипятка. Закатать, укутать.
Расскажу, как мы делаем компоты на зиму. Рецепт довольно прост и опробован многие годы. Ягода (не только калина, можно и другую) перебирается, чтобы не было мусора и порченой. У калины предпочтительно отделить ягоду от кисти, но при желании можно и с кисточками. В трёхлитровую стерилизованную банку добавляется литр ягоды и два стакана сахара, после чего туда заливается кипяток и банка закатывается стерилизованной крышкой. Банка ставится под шубу до остывания. (Крышку можно стерилизовать в чайнике, в котором кипятится вода для компота).
Похожие вопросы
Добавить комментарий