Когда впервые стали готовить творог и чем он полезен?

Даже не зная истории , можно сказать, что творог появился с незапамятных времён. Как появилось молоко, так появился и творог. А молоко было всегда, с тех пор, как есть жизнь на земле.

Но главное, не то, когда появился творог, а то, что это очень полезный, быстроусваиваемый белок. Чистейший белок. Он полезен и малышам, и взрослым.

Истории неизвестно, кто и когда первым приготовил творог. Вполне возможно, что это произошло случайно: скисло молоко, стекла сыворотка, осталась плотная масса. Попробовали — вкусно! И начали делать творог уже специально.

По свидетельству римского писателя и ученого Марка Теренция Варрона, этот продукт был известен еще в Древнем Риме. Молоко тогда заквашивали сгустком, который извлекали из желудка телят, козлят или ягнят, питавшихся только материнским молоком.

Творог употребляли в пищу соленым и несоленым, иногда смешивали с молоком, вином или медом.

Можно считать, что он появился вместе с молоком. Кстати, само слово 'творог', по мнению В. И. Даля, произошло от слова 'творить'. Хотя блюда из творога долгое время назывались в России сырными; да и сейчас мы говорим, например, не 'творожники', а 'сырники'.

Однако это не потому, что творог не был известен нашим предкам. Наоборот, он был в широком употреблении за несколько столетий до появления в России сыра. Но наши предки называли творог сыром. Даже после появления в России сычужных сыров их стали называть губчатыми сырами, а творог еще долгое время называли просто сыром. Во всяком случае, еще в XVII веке слово 'творог' не употреблялось.