Когда убирать ревень?

Когда собирать ревень?

Такой вопрос иногда встает перед дачниками, у которых не так много опыта.

Если ревень растет первый год, то тогда с него урожай не снимают. А вот начиная со второго года можно срывать черешки листьев, когда они вырастут до 25 - 30 сантиметров. Поэтому сбор урожая ревня проводят с весны и до начала или середины июля. Просто далее его черешки становятся твердыми и кислыми, так как накапливают в себе много щавелевой кислоты, а для человека вредно употреблять в пищу продукты с таким большим количеством щавелевой кислоты. Да и самому кустику ревня нужно окрепнуть и набраться сил перед зимовкой, ведь даже при массовой уборке все листья не срываются, а оставляются черешка 4, чтобы кустик не ослаб.

Спелость ревня определяется по стеблям. Если стебли зеленые, то значит они еще не поспели. Стебли спелого ревня имеют пурпурные и красные полосы, а у основания глубокого сливового цвета.

Главную ценность в кустике ревеня несут его стебли, поэтому именно по их состоянию следует ориентироваться когда же пришло время убирать ревень. Ведь именно из стебельков ревеня готовят вкусное варенье, которое тем ценнее, что становится доступным тогда, когда время варенья из других продуктов еще не пришло.

Например в этом году, я чуть было не пропустила время уборки ревеня, так как срезанные стебли были слишком жесткими и кислыми, но тем не менее варенье из них было съедено на ура. Я убрала его где-то 10 июня, а теперь куст совершенно отрос, но после клубники и малины его не очень-то и хочется. То есть оптимальное время уборки ревеня конец мая и начало июня. Стебли должны быть у основания 1-1.5 сантиметра толщиной.

Ревень лучше всего убирать весной или в начале лета. Тогда стебли этого растения еще не успевают задеревенеть. Можно из ревеня сварить варенье, компот, хорошо он идет в сладкие пирожки и большие пироги вместе с вареньем из ягод или плодов.