Когда собирать березовый сок в 2016 году в центральной России?

Берёзовый сок начинают собирать с середины марта, с первыми добрыми оттепелями и до распускания почек, при распускании первых листочков добыча прекращается. Сок хорошо идёт в светлые солнечные часы с 10 утра и примерно до 18 вечера. При заморозках он как бы "засыпает",приостанавливается. Берёзки надо выбирать ,где они хорошо освещены и обогреты солнышком, даже, если вокруг лежит снег. Чтобы проверить сокоотделение, надо сделать прокол в стволе тонким шилом, если в месте прокола начали выделяться капельки , то можно смело добывать сок.