Китайский казан. Как называется?

Китайский, а заодно и индонезийский казан - это ВОК (или ваджанг). Они очень популярны в Нидерландах именно из-за своего индонезийского происхождения. Мне несколько раз приходилось отвечать на конкретные вопросы о воке. Если кому интересно, то заходите по адресам:

Вам - сюда

Вам - на этот раз сюда.

У всех воков, с которыми приходилось сталкиваться, стены всегда уже, чем у наших казанов. Кстати, приходилось видеть и казанчик, подготовленный к употреблению по всем правилам вока. Было это давно, в нежном детстве, и тогда казалось, что утварь просто держали грязной, и лишь потом я поняла, что это было самодельное, нетефлоновое антипригарное покрытие, как и у китайских и индонезийских воков.

В казане готовят блюда в Средней Азии, в нем варят обжаренные супы, плов, тушат овощи. Как правило у казана круглое дно и довольно толстые стенки. В Китае для приготовления пищи используют универсальную сковороду ВОК. Она тоже имеет полусферическую форму. В ней на открытом огне быстро обжаривают небольшие порции овощей, мясо, курицу, морепродукты. Обычно готовят быстро и на одну порцию. Температура, до которой нагревают сковороду, довольно высокое и время обжарки всего несколько минут. Продукты сохраняют все полезные вещества. Без этой сковороды невозможно представить ни один китайский ресторан, да и на улицах китайских городов торговцы готовят в ней.

Китайский казан представляет собой глубокую сковороду с выпуклым дном небольшого диаметра. Называется эта сковорода вок. Вок используется для быстрого обжаривания пищи в раскалённом масле. Это так называемая техника приготовления еды стирфрай (происходит от английского словосочетания - stir-fry - обжаривать, помешивая).

Таким образом, правильным ответом на этот вопрос в кроссворде будет слово вок, которое содержит необходимые три буквы.

Казан - это такая своеобразная глубокая сковорода, которая умеет сохранять полезные свойства продуктов при готовке. Но казан это больше кавказское название. У китайцев такая сковорода называет ВОК. Но так она называется не только в Китае, а также и в других странах Востока, например таких как Монголия. А вот как раз дойдя до Узбекистана Вок приобрел название Казан.

Этот вопрос достаточно сложен, поскольку с особенностями китайской кухни и предметами посуды, использующимися для её приготовления, знакомо, наверняка, небольшое число людей, проживающих в Европе. Глубокая сковорода, которая может применяться и в качестве казана, в Китае называется "вок".

А вот на этот вопрос, касающейся китайской культуры и даже кухни восточной, пришлось на помощь призвать весь технический прогресс двадцать первого века, и обратится в поисковое море мировой паутинки. После этого легко сможем ответить, что "ВОК" - так называют казан китайский.

Китайским казаном можно назвать ВОК - глубокую сковороду как правило небольшого диаметра. Традиционно вок изготавливается в форм полусферы, то есть дно у такого казана не выражено, да и используют вок преимущественно для быстрого обжаривания пищи в масле.

Это скорее всего не казан, а глубокая сковорода с выпуклым дном.

А называется эта посудина ВОК, в нем обычно жарят продукты в масле.

Кстати, в воком пользуются не только китайцы, но и индонезийцы.

Он становится все популярнее и в других частях света.

Для непосвященных в тонкости приготовления пищи в Китае словом из трех букв будет знакомый чан. Однако такой вариант не подойдет по смыслу.

Нам нужен ВОК. Немного слов о технике приготовления в такой посуде.

Как уже упомянул предыдущий автор, правильным ответом будет слово "В О К" (3 буквы).

Воки бывают разных видов:

• Традиционный вок
• Вок с плоским днищем
• Индийский вок

А вот так выглядит самый обычный вок: