Китайские вареники, как приготовить тесто? Какая начинка?

Мне и моей семье очечнь нравится китайская кухня. Вот такой рецепт я когда-то давно нашла на просторах интернета, сохранила и теперь готовлю, когда хочу побаловать свою семью, чем-то вкусненьким.

Для теста нам понадобится:

2 яйца

200 мл - молока

щепоточка соли

Около 500 гр. муки

Для фарша:

700 гр рыбы семейства лососевых

Я беру семгу или горбушу.

300 грамм белокочанной капусты

2 средние луковицы

2-3 зубочка чеснока

соли пару щепоток

немного черного перца

100 мл молока

Тесто замешиваем как на обычные пельмени или вареники, даем ему постоять.

За это время готовим фарш.

Рыбу нужно очистить от костей. У нас можно купить уже готовое филе.

Фарш готовим как для пельменей, только вместо мяса у нас рыба. Не забываем добавлять капусту, когда мелем.

Когда все перемололи, раскатываем тесто, вырезаем стаканом кружочки на них сверху кладем фарш. Лепим вареники. Варим в кипящей воде, после того как всплывут, еще пару минут.