Какую нормативную документацию должен знать технолог производства?

Законодательными актами, нормативными документами и методическими указаниями по технологии производства продукции общественного питания;

Ценообразованием и ценовой политикой

Рыночными методами хозяйствования, закономерностями и особенностями развития экономики, конъюнктурой внутреннего и внешнего рынка;

Этикой делового общения

Опытом отечественных и зарубежных предприятий и фирм в области оказания услуг питания;

Технологией производимой продукции и оказываемых услуг;

Организацией производства труда и управления;

Формами учетных документов и порядком составления документов;

Технологическими средствами сбора и обработки информации, связи и коммуникации;

Компьютерными технологиями;

Гражданским правом, трудовым и хозяйственным законодательством;

Правилами и нормами охраны труда и окружающей среды;

Настоящей должностной инструкцией.