Каковы особенности кухни балканских народов?
Ответов: 2
Кухня балканских народов-это смесь сербской, черногорской, косовской, болгарской и турецкой кулинарии. Для большинства блюд характерна острота, замечательный аромат, всевозможные подливы, приправы, овощи, фрукты, зелень, тёртый грецкий орех, сладкий перец. В христианских регионах предпочитают свинину-жареную, запечёную, копчёную грудинку и сыр, вложенные в лепёшку, ракию-фруктовую водку, слоёные пироги с брынзой и яйцом, густой рыбный суп. На Балканах очень любят морепродукты с различными приправами, лимоном, красной фасолью. В мусульманских районах мясные блюда готовят из барашка и курицы. Все балканские народы очень любят оливки, кисломолочные продукты, крепкий кофе, красное вино, кукурузные лепёшки, чеснок, мясные рулеты со сливочным маслом.
Балканских народов много, и кухни у них разные. Из общего, пожалуй, любовь к мясу и много заимствований из турецкой кухни. В Боснии и Герцеговине, в Сербии и континентальной Черногории очень острожно относятся к рыбе, зато едят много мяса самых разных видов и способов приготовления. Наиболее популярно мясо, приготовленное "под сачем" (чугунной крышкой с углями) и "печенье" - поросёнок или барашек, зажаренные на вертеле. Повсеместны чевапы - маленькие цилиндрические котлетки. Повсеместно готовят питы и буреки - это вид пирогов из тончайшего теста, начинки самые разные, и солёные, и сладкие. Чорбы - густые супы.
Похожие вопросы
Добавить комментарий