Какова вероятность заразиться сальмонеллой от домашних сливок и сметаны?

Заразится сальмонеллой от сливок и молока вероятность очень маленькая. В основном переносчики этой болезни куры. Высок риск заболеть при употреблении сырых яиц и не прожаренного мяса, в том числе и своего, ведь своих кур никто не проверял. При употреблении домашнего молока часто отравления наступают из-за присутствия в них кишечной палочки. В эти продукты она попадает с вымени коровы, причем это условно патогенная флора, в норме обитающая в фекалиях коровы в больших количествах. В организме человека ослабленного, с дисбактериозом, в организме ребенка она вызывает довольно тяжелые отравления-эшерихоизы. Так что кипятить или нет-дело каждого. При кипячении витамины разрушаются и все свойства домашнего молока теряются, но зато меньше риск отравления. И еще хотелось бы предупредить об одной опасности молочных продуктов, это касается и домашних, и магазинных. При жаре в них очень хорошо размножаются бактерии стафилококки, вырабатывают токсины, которые в этих продуктах и остаются. Кипячением их уже не уберешь и не разрушишь. Могут быть опасные отравления при употреблении не свежих молочных продуктов.