Какова технология производства вина по системе солера?
Солера — это такая система выдержки вина под пленкой дрожжей в бочках, которые не полностью наполнены и расположены поэтажно (бочка на бочке).
В этой системе происходит передвижение молодого вина к старому. Благодаря этому достигается биологическое старение хереса.
Добавить комментарий