Какой велосипед лучше — готовый или собранный из заказанных деталей?

Если готовый полностью соответствует собранному, то разница только в настройке. В веломагазине он может быть настроен отлично, заказы же из супермаркетов или разнопрофильных магазинов, я не уверен в качестве настройке, хотя все идет из одного источника, может будет хорошо или более менее настроено. Если же вы не имеете опыта в настройке и не готовы тратить деньги и отнести вел. в мастерскую для хорошей настройки, тогда лучше купить собранный.

Если же вы можете подобрать запчасти лучше чем подобраны в магазине, тогда можно покупать по запчастям, при условии что вы разбираетесь в запчастях. Если вел. дешевый, то не надо заморачиваться на самосборку, лучше не будет.