Какой маринад лучше подходит для свинины?

Хм... весьма интересный вопрос. Но однозначного ответа на него попросту нету. Существует огромное количество вариантов маринада, все зависит от предпочтений каждого определенного человека, да и от времени, сколько осталось до жарки шашлыка. Например грузинская и армянская кухня славится весьма вкусным шашлыком, делают его на сухих винах, предварительно подобрав вырезку, маленькой хитростью является то, что полностью исключается добавление черного перца (со слов одного шашлычника армянина в кафешке, он портит вкус мяса), используют же очень много красного перца.

Если нужно по быстрому замариновать шашлык и чтобы мясо получилось нежным, как нельзя лучше подойдет маринад из майонеза. В майонез добавляем приправы по вкусу, лук, соль, щепотку сахара (мясо станет мягче), сок с целого лимона. В таком маринаде, как правило достаточно 4 часов и мясо можно жарить (конечно же, вкуснее получится, если постоит хоть ночь).

Вопрос достаточно сложный, в связи с тем, что у каждого свои вкусовые предпочтения. Кому то нравится одно, кому то совершенно другое. Мне например очень нравится поострее. Обычно добавляю туда достаточно большое количество красного перца и чеснока. К сожалению мои вкусовые пристрастия мои родные не признают, как следствие приходится делать отдельный шампур для себя любимого с добавлением острых ингредиентов ...

По мне, так чем меньше специй и различных приправ в маринаде, тем вкуснее свинина. А то отбивается вкус и аромат самого мяса. Мой любимый маринад: соевый соус, сок лимона, репчатый лук, черный перец и соль. С солью не переборщить, потому что помним, что соевый соус тоже крепко соленый. С кефиром тоже соглашусь, мясо мягче, но долго маринуется. Для любителей "этакого" маринад с коньяком и медом.

Если вы хотите, чтобы ваша свининка была нежной и вкусной, лучше мариновать ее с киви. почему именно с киви, потому что в этом фрукте содержится витамин С,именно он будет делать мяса нежным.

Возьмите мясо, порежьте на средние кусочки. Пюрируйте киви (2 шт хватит на 3-4 кг мяса. Добавьте киви к мясу, немного минеральной воды, лук репчатый, специи.

Приятного аппетита

Я мариную свинину для шашлыка следующим образом: сок 1-2 лимонов, лук и немного уксуса разведенного в воде. В этом маринаде можно выдержать часа 3, можно оставить на ночь.

Для запекания в духовке делаю соус из майонеза и кетчупа в пропорции 1 к 1 обмазываю можно поперчить по вкусу и оставляем мариноваться на ночь предварительно завернув в фольгу.

Есть вариант такого маринада: на килограмм-полтора свинины уксуса фруктового стакан, стакан воды, 3-4 штуки (в зависимости от размера) репчатого лука, лавровый лист, чайная ложка соли и полчайной ложки сахара, пятую часть ложки молотого перца и 8-12 горошин черного перца. Мариновать можно с помощью маринатора, очень удобная вещь.

С кефиром даст пикантный и незабываемый вкус. Для это потребуется 500 грамм кефира 3% жирности (можно и больше), 5 головок лука, 100 грамм сахара, соль и черный перец по вкусу. Этот маринад выдерживается 10 часов в холодильнике.

Для меня самый лучший маринад для свинины - это луковый. Никогда не делала по-другому, мясо просто воздушное после него.

Вам понадобится мясо, лук и черный молотый перец.

Лук необходимо почистить и потереть на мелкой терочке, у вас должна получится "кашица", вот туда мы добавляем перчик молотый и кладем мясо. Лучше всего дать промариноваться мясу 2-3 часа.

Мясо получается "пальчики оближешь"!

Я бы приготовила соевый маринад по такому рецептику.

Берем такие продукты:

• мясо свинины - 500 гр,
• соевый соус - 100 мл,
• чесночок - 1 зубок,
• крахмал - 1 ст. л. (без горки),
• имбирь корень - 15 гр (не обязательно по-желанию),
• подсолнечное масло (для обжарки)

Теперь открываем эту страничку и читаем инструкцию с картинками.

Приятного аппетита!

Я бы так ответил на этот вопрос: "Какой маринад лучше подходит для свинины?", в этом деле есть конечно разные способы для маринада свинины. Приведу два из них:

• Подержать свинину в пиве, правда говорят, что она может горчить, тут нужна осторожность и выбор пива.
• Натуральный уксус (примерно: развести с водой 1:1) - яблочный или виноградный.

Вкусы то у всех разные. Кто то в майонезе или сметане маринует, кто то в уксусе, а кто то соль и перец добавил и больше ничего не надо. Лук тоже используется в мариновании свинины. Каждый оттачивает в течении жизни свой рецепт приготовления шашлыка.

Как я убедилась на собственном опыте, лучшим маринадом является простая минеральная вода. А вот за счёт специй, которыми Вы натрёте мясо и добавите к маринаду, будет зависеть конечный результат.