Какой должен быть гонорар?

Всё зависит я думаю от самой стоимости телефона. Если это какой то современный телефон, или оригинальный айфон. То тогда можно легко гривен 200-400 давать (не знаю сколько это в рублях) А если такой себе то и сотни хватит. А если вообще старый, то проще за 2 сотни купить такой же.

думаю нужно дать процентов 10 от стоимости трубки, главное не телефон, а информация которая в нём, иногда очень сложно восстановить все номера которые хранились.

отблагодарить стоит в любом случае, особенно если тот кто нашёл вышел на вас первым

Я вот обручальное кольцо, терял, ой оно мне как нужно было так я готов был вернуть его полную цену, лишь бы вернули (но потом дома нашел)))), если в телефоне куча нужных контактов по работе, то я тоже бы мелочиться не стал.

Гонорар должен соответствовать проделанной работе.

Смотря кто нашел. Можно просто сказать спасибо.

если дорог телефон, будь ты щедр как мажор.