Какого размера патиссон считается зрелым?
Ответов: 3
Патиссон, или тарелочную тыкву, лучше употреблять в пищу, когда образовались молодые плоды. Для консервирования патиссоны собирают в 3-5 дневном возрасте, когда их масса не превышает 80 - 100 граммов, а диаметр плода - 6-9 см. Для употребления в свежем виде плоды снимают в возрасте не более 7-10 дней, когда они имеют массу 200 - 500 граммов.
В спелом виде патиссон становится пустотелым, масса деревенеет и делается несъедобной.
Не следует затягивать с уборкой патиссонов, так как они во время своего роста задерживают образование и рост новых плодов. К тому же у крупных патиссонов грубая кожура и ухудшаются их вкусовые качества.
Оптимальными считаются размер патиссона около 5 см для повседневного потребления и немного бо?льшего размера для консервации.
Для консервации подойдут плоды размером 5-7 сантиметров, для салата – 7-12 см.
Похожие вопросы
Добавить комментарий