Какое животное на Руси запускали в сосуд с молоком, чтобы оно не скисало?
Какое животное на Руси запускали в сосуд с молоком, чтобы оно не скисало?
Раньше на Руси не было возможности сохранить молоко свежим подольше. Поэтому чтобы молоко не скисало и как можно дольше оставалось свежим, прибегали к небольшой хитрости и запускали в кринку с молоком не кого иного, как лягушку. Она там плавала и быстро-быстро лапками "перебирала". Молоко долго оставалось свежим. Раньше не было холодильников и вот так лягушка могла подолгу плавать, а молоко сохраняло свои свойства.
Молоко скисает под влиянием молочно-кислых бактерий. По-видимому, то, что молоко с лягушкой дольше свежее связано с тем, что лягушки образуют на поверхности кожи антибактериальный секрет, выполняющий защитную антимикробную функцию и это предохраняет их кожу, а молоку не дает скисать.
В настоящее время такие премудрости на уровне приметы.
Существует также поверье о том, как две лягушки попали в сосуд с молоком и одна из них сбила молоко в масло. Хотя это не правда, а вот то, что в молоко попадали лягушки и молоко оставалось свежим, так раньше делали и это использовали.
Только надо ставить молоко на пол, а не уносить в погреб, а еще накрывать влажной марлей.
Лягушка - земноводное животное. Температура тела лягушки колеблется, в зависимости от окружающей среды и может быть даже быть около 0° С, только лягушка все равно остается жизнедеятельной.
Слизистый секрет на коже лягушки служит для увлажнения. Внутрь через поры на коже проникает влага, а наружу не выходит. Если лягушку отмыть, избавив от слизи, она может погибнуть от того, что пересохнет.
Насколько знаю, на Руси, в отсутствии холодильников, да и пастеризаторов тоже, для того, чтобы молоко скисало, но не так быстро, в крынку с молоком запускали лягушку.
Сам не пробовал, и на чем данный метод основан к сожалению не знаю. Как и не знаю, смог-бы пить молоко с лягушкой...
Чтобы молоко не скисало наши бабушки и дедушки в кувшин с молоком опускали жабу. Точных химических процессов при этом я не знаю, но говорят и правда помогало сохранить молоко. Интересно, жаба в молоке как-то влияла на вкус молока? И что потом делали с этой лягушкой?
жабу зелёную, слизкую и в пупырышках. фу какая гадость.
Добавить комментарий